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2020年中国人造肉行业发展现状分析 人造肉有望填补肉类缺口【组图】

2020-11-17 15:14

健康、环保及动物维护等长处催生人造肉需求。比较人造肉,一般肉类存在健康、环保以及在动物维护方面存在品德问题。2018年,我国植物肉工业的商场规划约为61亿元人民币,2019年添加至70亿元左右。

健康、环保及动物护催生人造肉需求

人造肉共包括两大类:一类是以植物蛋白为质料制备的人造肉(简称:植物基人造肉),该类产品因能够最大极限地模仿实在肉品的外观和口感,所以又被称作植物肉、素肉、模仿肉等;另一类是以细胞为质料制备的人造肉(简称:细胞基人造肉),该类产品能够绕开动物饲喂而为人类供应实在动物蛋白,又被称作培养肉、培养肉、体外组成肉、清洁肉等。

图表1:人造肉分类

依据Euromonitor的陈述,健康、必定程度的溢价和品德要求是未来食物寻求的八个质量的其间重要三个。跟着经济持续开展,人们也度过开始温饱阶段,关于食物关于人们自身健康的寻求也在不断提高;人们在不断觉悟中也认识到食物自身是否存在品德问题。

健康、环保及动物维护等长处催生人造肉需求。比较人造肉,一般肉类存在健康、环保以及在动物维护方面存在品德问题。依据BeyondMeat官网,一般肉类能够添加16%的癌症以及21%的心脏病的患病危险;在动物豢养过程中多发生超越50%的温室气体,并对地球资源发生巨大的耗费。此外,人类对肉类的需求每年造成了660亿的动物逝世,在动物维护方面也发生了较多的品德问题。而人造肉的呈现处理了一般肉类的这几大痛点,人造肉的需求正不断提高。

依据Winsight Grocery和Acosta对美国千禧一代挑选无肉饮食原因的调查研究,其间51%的受访者是出于身体健康的原因挑选素食主义,还有32%及30%的受访者由于环境维护和维护动物的认识挑选吃素食。

图表2:美国千禧一代挑选无肉饮食的原因(单位:%)

职业规划添加率超GDP增速

2018年,我国植物肉工业的商场规划约为61亿元人民币,2019年添加至70亿元左右。我国植物肉工业的添加率在曩昔五年中一向安稳在13.5%至15.5%,远高于GDP添加率。

图表3:2014-2019年我国植物肉职业商场规划(单位:亿元)

现在国内商场尚处开展初期,但跟着我国肉类消费的添加,人造肉可添补我国未来肉类缺口,一起,顾客更绿色健康的饮食消费习气,使得植物性食物在我国迎来风口。随同餐饮职业巨子纷繁入局人造肉职业,连锁餐饮使得顾客更易触摸植物肉,添加购买志愿,植物肉的认知深度也将会跟着巨子宣扬敏捷提高,提高浸透度,在顾客复购志愿较强的加码下,职业有望迎快速添加。估计到2025年,我国植物肉职业的商场规划有望到达154亿元。

图表4:2020-2025年我国植物肉职业商场规划猜测(单位:亿元)

当时我国居民人均肉、禽类年消费量超越30千克,而其间猪肉占比消费量超越70%,从消费量来看,我国居民对肉类和禽类的需求相对比较刚性,而在猪肉供应缺口的布景下,未来部分代替需求或许被人造肉满意。

依据我国计算年鉴数据数据,2019年我国肉类消费量到达3766.13万吨(人均肉类消费量×总人口数),仅为美国消费量的的一半左右。因而,未来我国的肉类消费量将进一步添加,我国肉类产品的供应缺口将部分可由有人造肉来添补。现在,我国常素食人口比例约为3.6%,未来人造肉的浸透率有望提高到10%左右。近年来,我国肉类消费量坚持相对安稳,根本在3500万吨左右。以现在国内人造肉价格约为56元/斤的价格和肉类消费量计算,人造肉商场容量约为4218亿元。

图表5:2019年我国人造肉职业商场容量测算(单位:千克/人,万人,万吨,%,元/斤,亿元)

更多数据请参阅《我国人造肉职业趋势前瞻与出资战略规划剖析陈述》,一起还供应工业大数据、工业规划、工业申报、工业园区规划、工业招商引资等处理方案。

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